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川渝地區的火鍋(guo)(guo)是(shi)不(bu)少(shao)人(ren)日(ri)常的美食，新《食品安全(quan)法》實施后，陸續有(you)一(yi)些火鍋(guo)(guo)店因(yin)回收利用老(lao)油被處罰(fa)。

10月19日，資陽(yang)市安(an)岳縣人民法院審理的(de)(de)(de)該市食藥領(ling)域的(de)(de)(de)首例刑事附帶(dai)民事公益訴(su)(su)訟(song)案(an)件中(zhong)，一火鍋店因煉制回(hui)收油利用(yong)被訴(su)(su)，代理律師辯稱老油是巴蜀(shu)火鍋的(de)(de)(de)技術傳(chuan)承，回(hui)收油不能簡單(dan)等同(tong)“地溝油”，且該案(an)中(zhong)的(de)(de)(de)回(hui)收油經檢測無禁止(zhi)性物質。

但法院認為，火鍋店的行為屬“地溝油”犯罪，回收油未檢出禁止性物質并不代表其屬于可食用的添加劑，而是具有較強的危害性。最終，在一審判(pan)決(jue)中，火鍋店老板(ban)、廚師及(ji)兩(liang)名(ming)服務(wu)員均因(yin)犯(fan)生(sheng)產、銷售(shou)有(you)毒、有(you)害食品罪獲刑，火鍋店老板(ban)還(huan)被判(pan)令支付10倍(bei)賠償金67萬余元。

↑火(huo)鍋（資料圖(tu)，圖(tu)據(ju)東方IC）

煉制回收油(you)供顧客食用

火鍋店兩年(nian)獲利(li)6萬(wan)多

今年3月(yue)，資陽市安(an)岳(yue)警方接(jie)食藥部門(men)移交的線索，對安(an)岳(yue)縣粥底打漁人家(jia)精品魚火鍋店涉(she)嫌生產、銷售有(you)毒(du)、有(you)害食品進行(xing)立案偵(zhen)查。

經(jing)查，2011年12月(yue)，陳(chen)(chen)某(mou)英以加(jia)盟遂(sui)寧(ning)市(shi)打漁(yu)人(ren)家(jia)餐飲服(fu)務(wu)有限公司的(de)方式，在(zai)安岳(yue)縣(xian)(xian)城開設安岳(yue)縣(xian)(xian)粥(zhou)底打漁(yu)人(ren)家(jia)精品魚火鍋店(dian)，并雇傭張某(mou)學(xue)為該店(dian)廚師(shi)，雇傭張某(mou)英、姚有均(jun)為該店(dian)服(fu)務(wu)員(yuan)。2012年9月(yue)至2018年3月(yue)，陳(chen)(chen)某(mou)英在(zai)經(jing)營打漁(yu)火鍋過程中，安排張某(mou)英、姚某(mou)均(jun)將(jiang)顧(gu)客(ke)吃剩的(de)鍋底內的(de)油(you)脂回收至廚房(fang)，由廚師(shi)張某(mou)學(xue)對廢棄油(you)脂進行過濾、沖洗、沉淀、熬(ao)制(zhi)，制(zhi)作(zuo)成“地溝(gou)油(you)”，并將(jiang)該“地溝(gou)油(you)”與從遂(sui)寧(ning)市(shi)打漁(yu)人(ren)家(jia)公司購進的(de)油(you)按1:1比例(li)勾兌。顧(gu)客(ke)點餐后，兩服(fu)務(wu)員(yuan)將(jiang)勾兌好的(de)混合油(you)舀(yao)入(ru)火鍋鍋底，端上餐桌供顧(gu)客(ke)食用(yong)。

后經(jing)查(cha)明，2016年1月至2018年3月，安岳(yue)縣粥(zhou)底(di)打(da)漁(yu)人家精品魚火鍋(guo)店從遂寧市打(da)漁(yu)人家公(gong)司購(gou)進油72桶，每桶90斤(jin)，現(xian)場扣(kou)押(ya)未使用(yong)的(de)油270.2斤(jin)。以(yi)紅鍋(guo)每鍋(guo)用(yong)油3.7斤(jin)，每鍋(guo)鍋(guo)底(di)售(shou)價20元(yuan)(yuan)計算，銷售(shou)的(de)鍋(guo)底(di)價款(kuan)共6.7萬余元(yuan)(yuan)。

↑火(huo)鍋（資料圖，圖據東方IC）

律師稱(cheng)老油是火鍋技(ji)術(shu)傳承

法院認定屬“地溝油”犯罪

在庭審中，陳某(mou)英的代理律師辯稱，老(lao)油(you)是巴蜀火鍋(guo)的技術傳承(cheng)，回收油(you)不能(neng)簡單等(deng)同于地溝油(you)，火鍋(guo)店(dian)回收油(you)是在相(xiang)對安全的環(huan)境中完成，且檢測結果也無蘇(su)丹紅等(deng)有(you)毒有(you)害的禁止性物質。

但合議庭在評判后認為，根據最高人民法院、最高人民檢察院、公安部《關于依法嚴懲“地溝油”犯罪活動的通知》的規定，“地溝油”犯罪，是指用餐廚垃圾、廢棄油脂、各類肉及肉制品加工廢棄物等非食品原料，生產、加工“食用油”，以及明知是利用“地溝油”生產、加工的油脂而作為食用油銷售的行為。本案4名被告人使用餐廚垃圾加工煉制回收油后通過(guo)火鍋銷售給(gei)顧客食(shi)(shi)用，其行為(wei)屬地溝油犯罪，應按照生(sheng)產、銷售有毒、有害(hai)食(shi)(shi)品罪相(xiang)關規定(ding)追究刑事責任(ren)。

而關于(yu)本案所(suo)涉(she)火鍋店回收(shou)油(you)的(de)(de)(de)社會危害性(xing)問(wen)題。法院認為，4名被告所(suo)銷(xiao)售的(de)(de)(de)加工回收(shou)地溝(gou)油(you)中，雖(sui)然公訴(su)人提供(gong)的(de)(de)(de)檢驗報告未(wei)檢出蘇丹紅等7類禁止性(xing)物質，但(dan)并非未(wei)檢出7類物質地溝(gou)油(you)就屬于(yu)可食(shi)(shi)用的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)添加劑，4名被告在(zai)長達兩年中使用餐廚垃圾(ji)煉制回收(shou)油(you)給(gei)顧客食(shi)(shi)用，具有較強的(de)(de)(de)社會危害性(xing)。

↑庭(ting)審現場(chang)（圖由法院提(ti)供(gong) ）

火鍋店4人均獲(huo)刑(xing)

老板還被判令賠(pei)償(chang)67萬

在(zai)庭(ting)審結束后，安岳縣人(ren)民(min)法院(yuan)當庭(ting)作出一審宣判。

法院認為，食品餐飲(yin)經(jing)營者應當(dang)依法誠信經(jing)營，并確保食品安全，否則將(jiang)承擔(dan)嚴(yan)厲的法律后(hou)果(guo)。被(bei)告人陳(chen)某(mou)(mou)英(ying)、張(zhang)某(mou)(mou)學、張(zhang)某(mou)(mou)英(ying)、姚某(mou)(mou)均使(shi)用(yong)餐廚(chu)垃圾加(jia)工煉制回收油后通過火(huo)鍋銷售(shou)給顧客食用(yong)，其(qi)行為已構成生產、銷售(shou)有毒、有害(hai)食品(pin)罪(zui)，且系共(gong)同(tong)犯(fan)罪(zui)，應予(yu)懲處。此(ci)外，陳(chen)某(mou)(mou)英(ying)、張(zhang)某(mou)(mou)學在共(gong)同(tong)犯(fan)罪(zui)中起(qi)主要作用(yong)，是主犯(fan)；張(zhang)某(mou)(mou)英(ying)、姚某(mou)(mou)均在共(gong)同(tong)犯(fan)罪(zui)中起(qi)次要作用(yong)，是從(cong)犯(fan)，予(yu)以從(cong)輕處罰。

最終，法院根據被告(gao)人的認(ren)罪(zui)態度(du)等(deng)作出一(yi)審判決(jue)：

因犯(fan)生產、銷售(shou)有毒、有害食品罪，陳某(mou)英、張(zhang)某(mou)學(xue)、張(zhang)某(mou)英、姚某(mou)均(jun)分別被(bei)判處一年(nian)六個月至二(er)年(nian)六個月不(bu)等(deng)的有期徒(tu)刑，四(si)人也分別緩(huan)刑二(er)年(nian)至四(si)年(nian)不(bu)等(deng)，并處5000元至2萬元不(bu)等(deng)的罰金。

此外，還判令追繳陳某(mou)英(ying)的違法所(suo)得(de)6.7萬余(yu)(yu)元(yuan)(yuan)，陳某(mou)英(ying)在判決(jue)生效后10日內支付(fu)附帶民(min)事公益(yi)訴訟起訴人(ren)安岳縣(xian)(xian)人(ren)民(min)檢察院賠(pei)償(chang)金67萬余(yu)(yu)元(yuan)(yuan)，并在安岳縣(xian)(xian)廣播電視臺(tai)、資(zi)陽日報上對(dui)安岳縣(xian)(xian)粥底打(da)漁人(ren)家精品魚火鍋的消費者(zhe)連(lian)續三日公開賠(pei)禮(li)道歉(qian)。同時(shi)，四被告人(ren)在緩刑考驗期內禁止從事食(shi)品生產、銷售等經營活動。

吳霜雪 成都商報記者 姚永(yong)忠